季節料理

天城山の四季を味わう!おやじ自慢の郷土料理

おやじが自信を持ってお届けする、天城山の四季折々な旬の味。
新鮮な地野菜をはじめ、きれいな清流で育った魚やジビエなど、天城山には大地の恵みが豊富です。
季節により食材は変わりますが、常に厳選された食材をより美味しく食べて召し上がっていただけるよう心がけております。
郷土料理ならではの鮮度で、天城の四季ごとの味覚をたっぷりとご堪能ください!

猪
鹿
ズガニ
鮎 イワナ ヤマメ

猪料理 11月~2月

イノシシ肉は硬くて臭いというイメージかもしれませんが、当館でお出しするイノシシ肉は、まるで牛のようなまろやかな食感!冬に獲れるイノシシは、肉は引き締まり、脂はほのかな甘みで上質な美味しさです。ここでしか食べられない贅沢な5種類の猪料理をぜひご賞味ください。

【メニュー】



天城山を駆け回る天城鹿は、馬肉のような食感ながらも脂っこくないのが特徴。市場には出回らない美味しい部分のみを使用した、最高級の鹿料理フルコースをお楽しみください。

【メニュー】

鹿料理 おすすめ時期:11月~2月


ズガニ料理 おすすめ時期:9月~12月

清流で獲れた天然のズガニの漁獲が減り、高級素材として人気沸騰中! ズガニの味噌は旨みたっぷりでこれまた最高!
こしのあるうどんと特製ズガニ汁、ズガ二の味噌のダシがきいた釜めしも人気です。



鮎・イワナ・ヤマメ料理 おすすめ時期:6月~9月

清流で育った鮎・ヤマメ・イワナは身が詰まって、どんな調理でも美味しい!
新鮮で活きのいい魚でしかできない鮎の背ごしなど、地元が誇る山の恵みをたっぷり味わってください。

鮎コース


ヤマメコース


朝食

一日のパワーの源は、お味噌汁、干物などの和食を中心とした和食朝食です。朝の体に優しいホットな朝食をどうぞ!


食事処

ご夕食、ご朝食は食事処でお召し上がりください。


料理は、何といっても心。いくら素材が良くても、心のこもってないお料理はなぜか味気のないものです。
料理を通して、宿の温かさや、昔から変わらないおもてなしの心を感じていただけると思っております。
懐かしさを感じるあたたかみのある料理を、これからも手間暇かけ、心を込めてお出しして参ります。
どうぞゆっくりと寛ぎながら、お食事タイムをお楽しみください。

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